كيف يمكننا تحسين طريقة عمل المكرونة بشكل جوهري؟

479

المكرونة هي نوع من أنواع الطعام المشهورة عالميًا، وتعتبر من أكثر الأطعمة شهرة وانتشاراً في مختلف الثقافات، وتتمثل المكرونة في شكل من العجينة المصنوعة عادةً من القمح والماء، ويمكن أن تحتوي أيضاً على بعض المكونات الأخرى مثل البيض.

تُعتبر المكرونة وجبة غذائية مرنة وسهلة التحضير، حيث يمكن طهيها بسرعة واستخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات، وتقدم المكرونة عادة مع الصلصات المختلفة، مثل الصلصة البيضاء، والصلصة الحمراء، والصلصة البولونيزية، والصلصات البحرية، والصلصات الخضراوات وغيرها.

كيف تحقق طبق المكرونة اللذيذ بخطوات بسيطة؟

تأتي المكرونة في أشكال متعددة ومتنوعة، مثل السباغيتي والفيتوتشيني والبنزو واللازانيا والروتشيني والفارفالي والمانيكوتي وغيرها، يمكن تحضير المكرونة عن طريق السلق وتُقدم مع الصلصات والمكونات الأخرى حسب الذوق والتفضيلات الشخصية.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء

طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، هذه هي الطريقة الأساسية لعمل المكرونة بالصلصة الحمراء:

المكونات:

– مكرونة (نوع الاختيار: باستا، سباغيتي، فارفالي وما إلى ذلك)، حوالي 250 جراماً لكل شخص.

– صلصة الطماطم الحمراء، يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل.

– بصل مفروم (1 حبة كبيرة).

– ثوم مفروم (2 فص).

– زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة).

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

– بهارات إيطالية (اختياري) مثل البقدونس والزعتر والبابريكا.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الماء في قدر كبير وأضف القليل من الملح إلى الماء المغلي، ثم ضع المكرونة في الماء المغلي واتبع تعليمات التحضير على عبوة المكرونة لمدة الطهي المناسبة (عادةً حوالي 8-10 دقائق) حتى تصبح المكرونة ناضجة، ولكنها لا تزال طرية قليلاً.
2. وبينما تطهى المكرونة، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
3. وأضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزيت المسخن وقلّب، حتى يصبح البصل شفافاً، ويصبح الثوم رائحة طيبة (حوالي 2-3 دقائق).
4. وبعد ذلك، أضف صلصة الطماطم الحمراء إلى المقلاة وقلّبها مع البصل والثوم، ثم قلّب المكونات معًا واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة حوالي 5-7 دقائق، يمكنك إضافة البهارات الإيطالية في هذه الخطوة إذا رغبت.
5. وعندما تكون المكرونة جاهزة ومصفاة من الماء، أضفها إلى صلصة الطماطم المطهية وقلب المكونات معًا جيدًا، حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
6. وقدم المكرونة بالصلصة الحمراء فورا وزيّنها بالبقدونس المفروم أو جبن البارميزان حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة وايت صوص

مكرونة بصلصة الكريمة البيضاء هي أحد الأطباق الشهية واللذيذة،  إليك طريقة تحضير مكرونة بصلصة الكريمة البيضاء:

المكونات:

– مكرونة (نوع الاختيار: فتوتشيني، بينيه، فيتوتشيني، أو أي نوع آخر)، حوالي 250 جراماً لكل شخص.

– كريمة سائلة، نصف كوب (125 مل).

– زبدة، ملعقتان كبيرتان.

– ثوم مفروم، فص واحد.

– جبن بارميزان مبشور، ربع كوب (اختياري).

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

– إضافات اختيارية: صدور الدجاج المشوية، جمبري، طماطم مجففة، أوراق البقدونس.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الماء في قدر كبير وأضف القليل من الملح إلى الماء المغلي، ثم ضع المكرونة في الماء المغلي واتبع تعليمات التحضير على عبوة المكرونة لمدة الطهي المناسبة (عادةً حوالي 8-10 دقائق) حتى تصبح المكرونة ناضجة، ولكنها لا تزال طرية قليلاً، بعد الانتهاء، قم بتصفية المكرونة واتركها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة.
3. وأضف الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة وقلبه لمدة 30 ثانية، حتى يتحمّص الثوم، وينبعث رائحته العطرية.
4. وثم أضف الكريمة السائلة إلى المقلاة، وقلب المكونات معًا حتى تتجانس وتبدأ بالسماك قليلاً (حوالي 2-3 دقائق).
5. وأضافت الجبن المبشور إلى الصلصة وقلبها، حتى يذوب الجبن، وتصبح الصلصة غنية ومتماسكة.
6. وأضف المكرونة المصفاة إلى صلصة الكريمة البيضاء، وقلب المكونات معًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة اللذيذة.
7. وقدم المكرونة بصلصة الكريمة البيضاء في طبق التقديم، وزينها بالبقدونس والجبن البارميزان المبشور إذا رغبت.

يمكنك أيضًا إضافة إضافات اختيارية مثل صدور الدجاج المشوية أو الجمبري أو الطماطم المجففة لإثراء نكهة الطبق.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة

المكرونة المبكبكة أو المبكبوكة هي طبق تقليدي من المطبخ اللبناني، وهي تشبه المكرونة المشهورة باسم “المكرونة بالبشاميل”، إليك طريقة تحضير المكرونة المبكبكة:

المكونات:

– مكرونة (نوع الاختيار: زيتوني، باستا، فيتوتشيني، أو غيرها)، حوالي 250 جراماً لكل شخص.

– لحم مفروم (بقري أو دجاج)، حوالي 250 جراماً.

– بصل مفروم، حبة واحدة.

– ثوم مفروم، فص واحد.

– زبدة، ملعقتان كبيرتان.

– طماطم مقطعة حبات متوسطة الحجم، حوالي 2 حبة.

– صلصة طماطم، نصف كوب.

– معجون طماطم، ملعقتان كبيرتان.

– ماء أو مرق دجاج، نصف كوب.

– بهارات مشكلة (ملح، فلفل، بهارات إيطالية وغيرها)، حسب الذوق.

– جبن موزاريلا مبشور، للتزيين. 

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الماء في قدر كبير وأضف القليل من الملح إلى الماء المغلي، ثم ضع المكرونة في الماء المغلي واتبع تعليمات التحضير على عبوة المكرونة لمدة الطهي المناسبة (عادةً حوالي 8-10 دقائق) حتى تصبح المكرونة نصف طرية، قم بتصفية المكرونة واتركها جانبًا.
2. وفي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة.
3. وأضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزبدة المذابة وقلبهم، حتى يصبح البصل شفافاً، ويصبح الثوم رائحة طيبة.
4. وأضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واستمر في القلب حتى ينضج ويتحمّص.
5. وأضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، واستمر في القلب حتى تتفتت الطماطم قليلاً وتفرز عصيرها.
6. وأضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة، واستمر في القلب حتى تمتزج المكونات، وتتكون صلصة الطماطم.
7. وأضف المكرونة المصفاة إلى صلصة الطماطم المطهية وقلب المكونات معًا، حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
8. وإضافة الماء أو المرق دجاج والبهارات المشكلة حسب الذوق، قم بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.
9. وقدم المكرونة المبكبكة في طبق التقديم، ورشها بالجبن الموزاريلا المبشور قبل التقديم.

يمكنك تزيين المكرونة المبكبكة بالبقدونس المفروم أو رشة من الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك واستمتع بوجبتك!